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日本人对于吃的方面，是菜肴平淡礼节繁复。他们的料理很简单，多以生、冷、油水少、分量少，以及缺乏调味料为特征，与其说他们是省吃、节制饮食，倒不如说是他们懒，不注重品昧，大家都不愿动手去做几道真正合乎色、香、味俱佳的餐点来，所以大多数菜式都是生的、凉拌的、冷却和没有油水的，难怪他们的厨房也多能保持得千干净净的。 食物的内容虽然不怎么样，但是在Et本用餐礼仪却是一门学问，餐具的摆设、进食的规矩和礼仪，甚至连摆放一只小小的茶杯也都可能蕴涵着无尽的玄机，因此外来的观光客要想彻底了解日本人食的习惯和礼仪，当然不是一件容易的事。但是基本上应注意到一些简单的礼仪：如应以双手将碗递给替你服务盛饭的人，再以双手捧回，并以点头表示谢意；为了表示对桌上食物的感谢和敬意，切不可让任何一道菜原封不动，并应对食物的VI味和外观表示赞美；除非真的很渴，不要替自己倒茶，应等到有人注意你的空杯时，再将杯子轻举，以便对方倒茶；为了回敬，可替刚才替你倒茶的人斟上一杯，正确的方法应从对方的左方替他倒茶；筷子不可放在正对别人的位置，也不可将筷子留在碗盘中。
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